道家服食派的源流及奇方珍宝
服食,指服用某些药物以求延生乃至长生不死的方术。服食术在道医防病治病的医疗活动中占有重要地位。
服食派起源于战国方士。道医承袭服食术。魏晋南北朝时,金丹一派风起,对服 食派颇有冲击,但同时,服食草木药也较普遍。《抱朴子》有专篇论服食,多为草木 药服食方。至唐代,外丹术再次大盛,服食丹药者众多,因草木药大多加人丹药烧 炼,单服草木药者相对减少。唐以后外丹术渐衰,服食派重新焕发生机,深受广大食疗爱好者的欢迎。.
道医的服食方数量十分惊人。不过就其内容来说,大略只有两类:一是药物类, 二是食物类。过去有的医家把金石外丹甚至服气也混进服食派体系之内,这里不做采 纳。
服食方涉及到医疗学、药性学、方剂学等许多医学科学领域,既有独到见解,更 有一千多年来服食派医家宝贵经验的传承乃至沉痛教训,因此是十分宝贵的文化遗 产。如今,由服食文化掀起的食疗药膳热潮正在当代食养文化添光增彩。
第一节 服食派源流
服食术起源于战国神仙家,为晚周仙道三流派之一。《史记.封禅书》载,神仙 家倡言:海中有蓬莱、方丈,瀛洲三神山,上有仙人和“不死之药”,人如求得此药 服之,可长生不死。于是齐威王、宣王、燕昭王派方士人海求之,不得。其后,秦始 皇派人率童男女人海求之,未能至。再后,汉武帝除继续“遣方士人海求蓬莱安期 生之属”外,又听方士李少君的怂恿,“亲祠灶”、“而事化丹砂诸药齐(剂)为黄 金”,即令方士从事炉火烧炼,企图用人工炼制出不死药(《史记》第4册1369~1370 页,1385页,中华书局,1959年),促成了炼丹术的产生。从此,“不死药”即包括 人迹罕到之处的奇药(实即野生菌类、草木药),又包括金石药和用金石炼成的丹药 (道士称金丹)。《汉书?艺文志》著录《黄帝杂子芝菌》十八卷,《太乙杂子黄冶》 三十一卷,就是当时服食著作的代表。
道教承袭此术,不少道士皆修服食。《历世真仙体道通鉴》卷二十九和三十载, 韦节“卜居华山之阳,……饵黄精、白术、胡麻、茯苓、丹砂、雄黄”田仕文“常 饵服白术、茯苓,久而有益”;梁谌“广索丹砂,还而为饵”;马俭“断谷服水,傅 率膏、天门(冬)”;尹通“服黄精、雄黄、天门冬数十年,体渐清爽”;王延“唯松 餐涧饮,以希真理”;于章“晡咏林泉,饵黄精、茯苓、山地黄”(《道藏》第5册第 266~275页,文物出版社、上海书店、天津古籍出版社联合出版,1988年)。《南史?隐逸传》载,刘凝之隐居衡山之阳,“采药服食,妻子皆从其志”;顾欢“晚节 服食,不与人通”(《南史》第6册1869页、1874页,中华书局,1975年)。人唐以 后,道士除服草木药和金石单味药外,同时也兼服金石烧炼而成的外丹。此风还普及 于上层社会,不少皇帝如太宗、宪宗、穆宗、敬宗、武宗、宣宗,和大臣杜伏威、李 抱真、李虚中,以及许多文士都争相服食外丹。但多数丹药皆有毒,致使很多服食者 中毒而死。因此引起很多人的反对。唐以后,外丹术和服食外丹之风逐渐衰落,而服 食草木药和单味金石药则继续流传。
与上述服食术发展情况相适应,服食书在历代不断出现。
《抱朴子?内篇?遐览》著录有《木芝图》《菌芝图》《肉芝图》《石芝图》《大 魄杂芝图》各一卷,《服食禁忌经》一卷,《小饵经》一卷,《采神药治作秘法》三 卷。《隋书?经籍志》医方类著录《神仙服食经》《神仙服食方》《论服饵》等二十 余种。
《旧唐书?经籍志》、《新唐书?艺文志》除著录多种外丹烧炼书外,又著录服食 书《太清神仙服食经》《神仙服食药方》《太清诸草木方集要》等十余种。《通志? 艺文略》著录《神仙长生药诀》《服饵保真要诀》《古今服食药方》《摄生服食禁忌》 等四五十种。《正统道藏》收载《神仙服食灵草菖蒲丸方》《种芝草法》《神仙服饵 丹石行药法》《太上肘后玉经方》各一卷,《云笈七签》卷七十四至七十八专列《方 药部》。
《千金翼方》卷十二 “服天门冬丸方”又载天门冬的制法、服法。诸草木药又可 复方配伍服食,如司马承祯《服气精义论?服药论》列有“安和脏腑丸方”、“治润 气液膏方”即为草木药复方。唐人卢遵元《太上肘后玉经方》亦为草木药复方配方, 它按乾、坤、艮、巽、离、兑、坎、震等八卦次序,列出八个服食方,绝大多数为草 木药之复方配方,药性大都平和,极少或没有副作用。
《正统道藏》收有《神仙服食灵草菖蒲丸方》、《种芝草法》等。
第二节 服食派奇方珍宝
一、奇方类
道医认为,世间和非世间有某些药物,人食之可以祛病延年,乃至长生不死。作 为希冀长生不死的道教服食术,巳成为历史陈迹,但它所积累的众多服食方,尤其是 草木药方,仍具有可供药用的研究价值。据《动物学杂志》1959年第4期载文称: 1959年,中国科学院动物研究所从《肘后备急方》、《千金要方》、《外台秘要》、《本 草纲目》等二十余种道书、中医药典中,筛选出抗衰延年药方一百五十余种,按功 用分为十二类,计耳目单方类十一种,耳目复方类八种,齿发单方类六种,齿发复方 类十八种,诸风单方类六种,诸风复方类二种,悦泽方类八种,补虚单方类八种,补 虚复方类四十种,延年不老单方类六种,延年不老复方类三十六种,其他二种。可谓 我国古代服食养生药研究的一种总结。
二、药物类
用作服食的草木药,据《抱朴子?仙药》篇记述,有五芝(其中之一为灵芝 草)、茯苓、地黄、麦门冬、木巨胜、重楼、黄连、石韦、楮实、枸杞、天门冬、黄 精、甘菊、松柏脂、松实、术、菖蒲、桂、胡麻、柠木实、槐子、远志、泽泻、五味 子等。其他书中还有人参、甘草、大枣、杏仁、桃仁、竹实、苁蓉、干姜、覆盆子 等。前苏联学者用电子计算机对中草药成分配方进行研究,筛选出其中最有价值的三 十种(《中国古代养生之道》117页,山东教育出版社,1990年),绝大多数都包括在 《抱朴子?仙药》篇所举草木药中。以上诸药大都可单服,《千金要方》卷十二 “服 地黄方”、卷十四“造生干地黄法”、“造熟地黄法”即载地黄的制法、服法。
三、食物类
古人绝食辟谷时,随身都带有辟谷丹。这辟谷丹究竟是什么东西呢?前不久,有专家已考究出辟谷丹的主要成分是:花生仁、栗子仁、核桃仁、大枣、茯苓、山药、白术、黄芪等药。
据传早年古老的黄河时常涨洪水而造成百姓逃难躲灾。一次偶然,有数百名难民 聚集途中miao里求助。当时miao里道人正是一位道医,左思右想,没有解决的好办法,如 果想把这数百名的难民送出几百里的灾区以外。实在没有好的办法;可长期住在miao中 也不是办法。实在左右为难。突然灵感显现,想起自己在炼功时所用的辟谷丹拿出。然后放在大锅中让其徒儿熬煮成粥,每人依次分发一碗,告诫途中只能喝凉开水,不 j 能喝热水,方保在几十天内不食而不饥。大家不能明其道理,反问之,道长说,这是 部 我平时练功所用的辟谷丹,你们所喝的粥是用大黄米煮烂成粥后用蜜蜂的蜂蜡(天 然)、和红糖水加温稀释后,再添上党参,黄芪、虫草、灵芝类补药同黄米粥放在一医 起而熬制出的辟谷丹、你们每人喝这一碗如不喝热水把蜂蜡溶化。我保证你们在几十 天内不吃食物也能保证身体的营养所需。如果想吃食物时,你要必须先慢慢喝热水把 流 胃内的辟谷丹溶解的彻底没了,感觉胃中已没食物了,肚子感觉饿了,再可吃粥类食 派 品,也可少吃菜蔬水果类食物。几天后你们就恢复正常了。于是,大家遵照道长的嘱?
托上路了。正如道长所说在路中的几十天来果然不饥,而且身体也没有缺乏营养的状 四 况,并精力充沛不减。后来此事传播开来,在中原的miao宇中都用辟谷丹的原料——即 章 蜂蜡与大黄米粥熬煮在一块,用模具托模晒成砖,砌成墙,平时当墙用,一旦有灾民 服^ 时,就拿熬粥赈灾,送于灾民(辟谷丹的作法:大黄米与蜂蜡各半份量,分两下熬 t 煮后合一起再熬,熬时常搅拌、熬成挑滴成线为准,如需加营养料用时加进即可)。
现代药理研究,黄芪含糖类、胆碱、叶酸和多种氨基酸,能兴奋中枢神经系统,提高抗病能力,加强心脏收缩功能,改善微循环,防止肝糖元减少而具保肝作用,也 能利尿和抗菌。中药专著《本草别录》说它能“补丈夫损虚、五劳羸瘦,止渴益气,利阴气”。白术含挥发油和维生素A类物质,能促进电解质特别是钠的排出,能促进 体重及肌力;《珍珠囊药性赋》说它具有“除湿益气,和中补阳,消痰逐水,生津止渴”的作用。山药和大枣本身就是食物,富含糖和淀粉,再加上花生仁、栗子仁、 核桃仁所富含的植物油、蛋白质、维生素和微量元素,辟谷丹巳基本能为人提供生存 所必需的营养素。
而且,辟谷丹配方极为合理,平补不腻,最适于较长时期服用。辟谷者只需逐渐 减少进食,递增添食辟谷丹,调适胃肠化谷功能,并静坐降体耗,又山泉补体液,故 在相当长时间是不会丢命的。
专家们认为,辟谷丹古为今用后,是一个养生奇方。如果你面色不华、毛发枯 脱、心悸气短、四肢疲乏、多梦少寐、食欲不振,以及患气血虚弱所致的多种疾病, 可自配辟谷丹常服调治。当然,服用时,再没有必要禁绝五谷佳肴了。因为,民以食 为天。
至于辟谷丹的自制法,可将现知成份等量配备。先将黄芪、山药、茯苓、白术烘 干研粉过筛,将去核大枣、花生仁、栗子仁、核桃仁捣为细泥,再以粉人泥,加适量 炼蜜搅和作丸如币大。每次服1丸,1日2次;感冒发烧、腹泻及其它影响食欲的疾 病发生时,暂停服用;夏日注意防霉。
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